商品介紹
產品故事
BK坊的麵包的食材僅含穀粉、果乾、核果、海鹽、過濾水 ; 沒有油、糖、奶、蛋。
完全不使用任何商用酵母粉，只使用以有機麵粉加水培養的天然酵母，原文是Sourdough，意為酸麵糰，指的是在天然狀況下，自然發酵產生乳酸與醋酸的麵糰，不使用蛋、奶、改良劑；製作過程並不直接潻加任何油脂，而麵糰會沾附微量塗抹在發酵箱上的特級橄欖油，這是用以避免麵糰黏著。也不直接潻加任何糖，單純只有果乾內含的糖份。
酸麵糰對健康的益處：
大多數的全穀類都含有一種"植酸"的成份，人體吸收後會妨礙重要微量礦物質的吸收，在酸性的環境下，植酸的活性能被 抑制，有效增加微量元素的吸收。
另外BK坊採用約20小時的長時間低溫發酵，學理上已證實，天然酵母的化學作用讓穀糠釋出更多抗氧化物。
有朋友天生對麵食過敏，但在食用酸種麵包後，完全沒有先前食用小麥製品後腸胃不適的症狀，或許是與天然菌種發酵過程中釋放的營養素有關。
(文/BK坊)
新村愛用
跟ＢＫ坊出遊時，發現他們過夜玩耍都得隨時背著菌種，已經養了10多年了！
坊內常見遠道而來，為了低升醣、防脹氣、麵粉過敏或是真的好吃而來的客人。
口味偏向歐式麵包口感，可以健康又好吃的純素麵包。
新村特別商請老闆使用樂扣盒裝，從進貨到售出無一次性包裝。
規格說明
如何保存窯燒天然發酵麵包
BK坊的麵包皆未直接添加油脂，保濕較不易 ; 出爐後2天內可裝入紙袋，捲好袋口，置於室溫。
第2天晚上，即宅配到貨的傍晚，建議將麵包切片，內以紙袋外以塑膠袋包好，置入冷凍庫 ;
可以如下的方式回溫品嚐 :
1. 傳統電鍋回溫法
切片麵包置入內鍋，外鍋放置1/4杯水，蒸至電鍋跳停後，掀蓋讓水份散發，待2~3分鐘即可。
2. 平底鍋先蒸後烤法
這是最好的方式 ; 烤出的麵包有外脆內軟的口感。
首先將不具塗膜層的平底鍋放上鐵網，然後以中火預熱約1分鐘，約是倒水入鍋能立即產生水
蒸汽的熱度，然後將切片麵包平鋪鐵網上，放入約 1/4杯的水入鍋，蓋上鍋蓋，讓熱水蒸汽完
整滲入麵包，約1分鐘後掀蓋，散去水氣，若還剩餘水在鍋底，可續以中火烤乾，再將麵包翻
面，蓋上鍋蓋，以小火烤 酥脆後即可食用。
主成分 :
聯華高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法黑麥麵粉、澳洲湖鹽、果乾
✦在新村，成分原料全公開，不用商業機密為理由掩蓋。
✦新村相信身為使用者，有權利追溯來源，也鼓勵大家向生產者詢問。
運送方式
❍本品項為冷藏易腐品，僅限自取或外送，恕不寄送。
❍手工生鮮製作，週二前下單，可於當週五～日取貨。
❍小量照起工製作，時有各種意外無法出貨，還請見諒。
．新村偏心免運費方案：總額$2500元以上。
．新村偏心免費外送方案：不限金額，依新村當週公告外送時間與地點，預先告知我們，帶過去給您，零廢棄一點也不麻煩！
．新村偏心走後門方案：總額$2500元以上，但是完全無法配合公告的時間地點，直接備註悄悄話我們來約，地點限定新竹市與竹北市，請優先配合新村時間！
．外送遲到１５分鐘以上，只好麻煩改成禮拜五到日營業時間到新村店面取貨，不合理的失約會讓我們懷疑人性。
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／說到包裝
100%使用乾淨二手包材或緩衝材，盡可能少用膠帶封條，可能顏色雜亂，大小不一，無法在包裝上給您尊榮的感覺。
請體諒比起使用全新包材，在找尋和清潔合適的包材上，我們需花費更多心力和時間，也希望您珍惜，繼續循環使用下去。
如有送禮需求，請來訊討論，仍以改造回收包材為優先。
