私房好物

訂閱電子報,取得最新消息!

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.
    (恢復供貨)天然酵母柴燒窯烤麵包(全素)Sourdough firewood kiln toast(vegan) | 新村小商號|不製造垃圾的老派購物

    (恢復供貨)天然酵母柴燒窯烤麵包(全素)Sourdough firewood kiln toast(vegan)

    BK坊
    建議售價
    NT$60~650
    加入最愛
    商品介紹

    產品故事

    BK坊的麵包的食材僅含穀粉、果乾、核果、海鹽、過濾水 ; 沒有油、糖、奶、蛋。

    完全不使用任何商用酵母粉,只使用以有機麵粉加水培養的天然酵母,原文是Sourdough,意為酸麵糰,指的是在天然狀況下,自然發酵產生乳酸與醋酸的麵糰,不使用蛋、奶、改良劑;製作過程並不直接潻加任何油脂,而麵糰會沾附微量塗抹在發酵箱上的特級橄欖油,這是用以避免麵糰黏著。也不直接潻加任何糖,單純只有果乾內含的糖份。

    酸麵糰對健康的益處:
       
    大多數的全穀類都含有一種"植酸"的成份,人體吸收後會妨礙重要微量礦物質的吸收,在酸性的環境下,植酸的活性能被 抑制,有效增加微量元素的吸收。

    另外BK坊採用約20小時的長時間低溫發酵,學理上已證實,天然酵母的化學作用讓穀糠釋出更多抗氧化物。

    有朋友天生對麵食過敏,但在食用酸種麵包後,完全沒有先前食用小麥製品後腸胃不適的症狀,或許是與天然菌種發酵過程中釋放的營養素有關。

    (文/BK坊)

    新村愛用

     

    跟BK坊出遊時,發現他們過夜玩耍都得隨時背著菌種,已經養了10多年了!

    坊內常見遠道而來,為了低升醣、防脹氣、麵粉過敏或是真的好吃而來的客人。

    口味偏向歐式麵包口感,可以健康又好吃的純素麵包。

    新村特別商請老闆使用樂扣盒裝,從進貨到售出無一次性包裝。

    規格說明

    如何保存窯燒天然發酵麵包

        BK坊的麵包皆未直接添加油脂,保濕較不易 ; 出爐後2天內可裝入紙袋,捲好袋口,置於室溫。
        第2天晚上,即宅配到貨的傍晚,建議將麵包切片,內以紙袋外以塑膠袋包好,置入冷凍庫 ; 
        可以如下的方式回溫品嚐 :

       1. 傳統電鍋回溫法
          切片麵包置入內鍋,外鍋放置1/4杯水,蒸至電鍋跳停後,掀蓋讓水份散發,待2~3分鐘即可。

       2. 平底鍋先蒸後烤法
          這是最好的方式 ; 烤出的麵包有外脆內軟的口感。
          首先將不具塗膜層的平底鍋放上鐵網,然後以中火預熱約1分鐘,約是倒水入鍋能立即產生水
          蒸汽的熱度,然後將切片麵包平鋪鐵網上,放入約 1/4杯的水入鍋,蓋上鍋蓋,讓熱水蒸汽完
          整滲入麵包,約1分鐘後掀蓋,散去水氣,若還剩餘水在鍋底,可續以中火烤乾,再將麵包翻
          面,蓋上鍋蓋,以小火烤 酥脆後即可食用。

    主成分 :

       聯華高筋麵粉、自然農法全麥麵粉、自然農法黑麥麵粉、澳洲湖鹽、果乾

     

     

    在新村,成分原料全公開,不用商業機密為理由掩蓋。

    新村相信身為使用者,有權利追溯來源,也鼓勵大家向生產者詢問。

     

    運送方式

    本品項為冷藏易腐品,僅限自取或外送,恕不寄送。

    手工生鮮製作,週二前下單,可於當週五~日取貨。

    小量照起工製作,時有各種意外無法出貨,還請見諒。

    .新村偏心免運費方案:總額$2500元以上。

    .新村偏心免費外送方案:不限金額,依新村當週公告外送時間與地點,預先告知我們,帶過去給您,零廢棄一點也不麻煩!

    .新村偏心走後門方案:總額$2500元以上,但是完全無法配合公告的時間地點,直接備註悄悄話我們來約,地點限定新竹市與竹北市,請優先配合新村時間!

    .外送遲到15分鐘以上,只好麻煩改成禮拜五到日營業時間到新村店面取貨,不合理的失約會讓我們懷疑人性。

    ***

    /說到包裝

    100%使用乾淨二手包材或緩衝材,盡可能少用膠帶封條,可能顏色雜亂,大小不一,無法在包裝上給您尊榮的感覺。

    請體諒比起使用全新包材,在找尋和清潔合適的包材上,我們需花費更多心力和時間,也希望您珍惜,繼續循環使用下去。

    如有送禮需求,請來訊討論,仍以改造回收包材為優先。

    已加入購物車
    網路異常,請重新整理