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    食禾|台灣友善種植發酵酒 | 新村小商號|不製造垃圾的老派購物

    食禾|台灣友善種植發酵酒

    食禾
    建議售價
    NT$390~650
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    商品介紹

    產品故事
    常常有朋友或消費者好奇地問食禾,是如何挑選這些水果來釀造呢?為什麼是紅肉李、水蜜桃而不是其他的水果?未來還有想開發哪種水果酒嗎?

    「其實是水果找上我們的阿。」

    蘋果酒是我們果酒系列的開端,初衷是為了找到農產品次級品(品項不佳)的出路。這幾年一直接觸農業與環境議題,發現許多從事友善耕作的朋友已經增加許多生產成本。但同樣也有因為蟲咬或是天候等因素,造成賣相不佳的狀況。這些次級品仍有機會銷售出去或是被食用,可是多數會因運輸成本考量,而變為農地的堆肥使用。

    之後陸續加入其他水果品項,像紅肉李和水蜜桃,因為運輸上容易造成水果損壞,加上鮮果的食用期很短,將部份品質良好的水果進行加工,也能減低農人在銷售上的壓力。

    我們的水果原物料皆來自台灣高山友善種植,都是農人辛苦花心力耕種的成果,加工就是希望充分提升農人成果的方式。而跳脫傳統甜酒釀造法,是想提供大眾一種來自原始樣貌的自然風味,也是為了盡力保存農人辛勤耕種的風味,單純的使用水、水果、酵母菌去做發酵,沒有添加多餘的東西,讓大家可以專心品嚐水果本身的特性和風味。

    種植這些水果的農人,都是我們認識很久的朋友,彼此信任、互相幫助,我們希望能盡一點力量,減輕農人在生產與銷售上的困擾,默默支持高山友善種植。基於這樣立足點,造就了食禾水果發酵酒的獨有特性。

    _「食禾」臉書粉絲頁

     

    新村愛用

    「好生活不是買的,是用 #時間 積存下來的」
    _津端夫婦《積存時間的生活》

    還沒對時間了然於心,在經營不賺錢小店時,對時間的不安不適不知感又更加凸顯,把津端夫婦的哲學放在心中,期待有剎那開竅的時刻。

    不過有種時光淬煉現階段倒是有點心得

    把台灣水果的滋味釀成酒,拯救些進不了市場的醜蔬果、讓友善的農地再多一方寸,層層疊疊不一致的甘冽酒香,(到了這年紀),真是越來越愛感受釀造於每個時光/風土/心情/溫度下所呈現的細微變化。

    阿,其實說來就是酒鬼個性啦!尤其在溽暑時節,都從思緒癢到外皮了,不從冰箱拿出來「哈」一聲怎麼行。

    規格說明

    ●源燒酎

    「源燒酎」擁有米穀酒類的特有香氣,加成日式製麴的麴香,經歷一年時間的窖藏,使酒體更醇香、柔順。一開瓶麴香即撲鼻而來,其香味類似濃烈的白桃帶著桂花,入口首先感受是米穀基底的甜味;中段有蒸餾酒的酒氣,舒服不嗆口、帶些微刺激喉頭與鼻腔;後段留在舌頭是帶點木材香氣的餘韻。整體口感甜而不膩,酒香散溢在口中久久不去。

    Rice Shōchū (distilled spirits) 
    With organic rice which grown in Hualien Dongfeng Organic Farm, and brewed in accordance with Japanese traditional techniques. After a year of storage, the Rice Shōchū is mellow, supple, and will keep sweet flavor in the mouth for a while.

    500ml / 37% / NT$650

    夏季酷熱時,丟個冰塊除了稀釋酒體外,也減低酒精氣息,更能清涼舒服的飲用。

    ●水果發酵酒-蜜蘋果

    清新自然的桃子香氣帶著透亮粉橘色的酒體
    入口先感受到蜜桃微甜與香氣入喉

    中段酒氣混合清爽的酸澀感刺激舌尖
    後段不留尾韻的乾淨結尾
    非常溫順的清爽型水果酒

    Fresh peach aroma with light body. You will get slightly sweet in the beginning, fresh tanning in the middle and short finish. It is a light and soft fruit wine.

    400ml / 12% / NT$430

    開胃清香好夥伴

    ●水果發酵酒-青蘋果

    以台灣梨山產的蘋果進行發酵
    青蘋果香氣淡雅清新
    風味初入口帶些微酸感
    結尾乾淨清爽

    With apples from Lishan. Granny Smith got flavor crisp in the beginning and in fresh in aftertaste.

    400ml / 9% / NT$430

    夏季冰飲更清爽
    (直接放冰箱,勿加冰塊)

    ●水果發酵酒-紅肉李

    香氣非常飽滿,酒色漂亮乾淨
    入口後可以感受到水果層次的變化
    酸澀口感之後是濃厚的果香味
    就好像是咬了一口紅肉李
    果肉的香氣和汁液在口中亂竄的感覺

    It is aromatic with clean and beautiful colour. It fills with rich flavor, start with soft and strong fruity in aftertaste, like biting a real plum and getting all of the flavor in the mouth.

    400ml / 10% / NT$390

    ●酸溜酒

    醒酒5~10分鐘,口感會更柔順
    常溫喝水果的香味和特性比較能突顯出來

    中福酒廠的「酸溜酒」,小名369,使用中福酒廠最拿手、品質一流的米酒為基底,浸泡台灣產青
    梅,八年熟成、愈沈愈對味。

    酸溜之間,酸甜酸甜,甜而不膩,順口回甘好滋味。

    夏天冰冰涼涼飲用最過癮惹!


    $430

    運送方式

    .新村偏心免運費方案:總額$2500元以上。

    .新村偏心免費外送方案:不限金額,依新村當週公告外送時間與地點,預先告知我們,帶過去給您,零廢棄一點也不麻煩!

    .新村偏心走後門方案:總額$2500元以上,但是完全無法配合公告的時間地點,直接備註悄悄話我們來約,地點限定新竹市與竹北市,請優先配合新村時間!

    .外送遲到15分鐘以上,只好麻煩改成禮拜五到日營業時間到新村店面取貨,不合理的失約會讓我們懷疑人性。

    ***

    /說到包裝

     

    100%使用乾淨二手包材或緩衝材,盡可能少用膠帶封條,可能顏色雜亂,大小不一,無法在包裝上給您尊榮的感覺。

    請體諒比起使用全新包材,在找尋和清潔合適的包材上,我們需花費更多心力和時間,也希望您珍惜,繼續循環使用下去。

    如有送禮需求,請來訊討論,仍以改造回收包材為優先。

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