葉菜不可能裸賣?!掌握兩大祕訣,無包裝葉菜絕對行。
最近,因為健檢報告出來,我要認真吃蔬菜了!
友善或有機種植,是新村基本到不行的原則,沒特別強調你也知道吧(帥氣指。
友善有機很會說,重點還是生產者的人品人品人品。(笑)
所以一定是我們認識的,有去農場看過的,最好還經過時間考驗人品沒變質的,畢竟說一套做一套很容易嘛。
拿熟人種的蔬菜,去熟悉的菜市場攤位買菜,那感覺就是會和去大賣場買的有些奇妙的不同吧!我們非常嚮往一種生活模式:
知道自己吃用從哪裡來,把農場當成自己的蔬菜箱,完全掌握來源,像有個專屬後花園,有園丁在幫你準備三餐,有百工在為你生產所需,對餐桌上的食材特別踏實,打造自認的貴族日子XD
開新村就是我們致力於將這個模式實踐的過程,如果有一點認同,就順道接受我們的分享囉。
回想一下,這種感覺在疫情回歸基本生活期間特別明顯,記得新村老朋友曾在當時說過:
「還好有認識新村,疫情時,能安穩且不費心力地滿足生活所需,不必崩潰於蔬菜箱之亂,覺得自己好像有特權。」
對耶,甚麼時候開始,我們只能看著包裝揣測遙遠的生產者為人如何,要切實掌握吃的來源變成一種特權了;所以珍惜你的農夫朋友,那是稀有保育動物耶,趕快抱住他大腿,特權享不完。
因為惜肉,想要照顧好自己和家人,需要穩定的好蔬菜,盤點了一下好朋友,剔除了一些經不起時間考驗人品的號稱友善農夫,或是自以為友善實則不然的外行(例如我的頑固老父XD他的開心農場不施藥但施太多肥卻還自稱有機)
接下來,我們的蔬菜箱會來自位在桃園楊梅,兩夫妻都是認識超過15年的朋友,家族傳承,農作專業,講話做事直接實在;並且務農維生,供應穩定;最重要的是知道什麼是新村要的友善種植,知道什麼是新村要的減廢,不會用環保署已禁用的PLA生物分解袋。
葉菜一定要包裝?
賣裸菜是可行的就是店家很麻煩。
連號稱塑膠袋用最多最不環保的傳統市場都是裸菜了呀,我們還自稱最環保的無包裝商店捏~
分成兩個部分講,運送防護和蔬菜來源。
運送防護
要讓葉菜漂亮到消費者手中,有三個要件:
❶塑膠袋包裝:主功用為減少碰撞摩擦,材質是不是塑膠不是重點,但塑膠袋卻確實特別輕便平價好用。
❷減少水份:不透氣的塑膠袋容易積濕爛葉,所以都會打洞透氣。
❸降低溫度:是影響會不會壞掉的最關鍵因素。
重要性:❸>>❷>>>>>❶
不過,小孩子才做選擇,為了讓葉菜維持最好狀態,我們全都要!
沒錯,有時候我們用大塑膠籃裸菜進貨,也有時候裝著大塑膠袋進貨和保存。

這就是故事桑心的開始了,為了重複使用這些塑膠袋,每次都會逐一的洗乾淨,並用酒精仔細的擦拭,再還給農友,長期循環用著這些袋子。
少數用幾個月會不小心破大洞,也有不少是新村開了六年,都還在用同一個塑膠袋。
著實花費超大把時間和精神。
套句新村合作小農的名言:「綠色農民,黑色生活。」說明為了不便宜行事灑藥種植,常常把自己累得要死;我們是:「綠色店家,灰色生活。」-比較起來農友還是更辛苦一點啦。
曾經也很不平衡這件事,又不能算在售價裡,都在做這些免錢工,常常邊擦洗邊在腦中換算最低時薪,超級虧爆超想哭。
後來發現,這就是捐款給環境啊!我們才不是做免錢的,而是把工資都捐出去,很直接的就減少那麼多垃圾。效果看得見,沒花冤枉錢。
下次又瞄到天井裡吊滿塑膠袋風乾,很亂我們知道,就麻煩假裝沒看到啦。
蔬菜來源
另一個小小賣裸菜的秘訣,就是蔬菜來源。
有人(例如我那莽夫老父)最愛靠杯說:那個有機都是騙人的啦,說自己有機就可以賣那麼貴。
必須說,怎麼長大的蔬菜真的騙不了人,我們會挑選不太過度保護,更順應自然運作生長的蔬菜,跟人一樣,那內涵是無法假冒的,和自環境挑戰拼搏過的作物,有蟲有太陽有微生物有內生菌,幾番戰鬥活下來的,風味層次豐厚,只有沒買的在嫌貴,沒有吃過還嫌貴的,也不可能懷疑是買市場的蔬果來衝量賣。
唯二收過的抱怨,一是吃過村裡的,現在吃外面都覺得味道差一截,感到自己越來越難養;二是怎麼常常正懷念什麼味道卻沒貨,阿就直接和熟悉的農友拿的,保障了小農收益,也無法這攤沒有換別攤批貨咩。
如果有點實驗精神的話,可以試試將一生皺褶的蔬菜放在冰箱中,可以保存比較久,就算壞了也是乾枯掉而已;慣行或工廠蔬菜(像是用電燈照那種)保存不長,一個小挫折,例如主人兩三天沒空煮冷落他,就會耍賴爛掉流湯發臭喔。
因為能活著被採收進村的,都是菜菜界的孤勇者🎵,所以要裸久一點在那邊賣,我們也是沒太緊張的。
想來試試看順應自然運作長成的蔬菜,就去神秘入口訂菜嚕。