2020跨年東部遊，先來我們很景仰的農業前輩－賴青松大哥新開的「穗穗念」吃午餐。

提到賴青松，一定會想到他從2004年發起的「穀東俱樂部」，因應農產業很容易就被天公伯沒收付之一炬的特性，在插秧前先找了一群糧友預付認穀，才可以計畫要生產多少，也一起分擔天災風險。

經過幾年運作，漸漸轉變成風險自負的小農家庭農場，吸引許多自願從農的朋友加入。

最近，又將這些家庭農場集結起來，一起生產青松米，讓宜蘭深溝村越來越有「半農半Ｘ」的雛形，農村復興進行式。

取名為「穗穗念」，就是要「跟大家說怎麼吃米」。

的確，飲食習慣的轉變，即便支持理念買了米，卻不知道怎麼吃米，竟然成為了現代普遍現象，我的阿嬤們那輩，應該是無法想像吧？

就像我們的好友「樸食小舖」一樣，那就直接用米做料理給你吃，不用再試圖說明「糧食自給率」、「米食文化」這些招人打瞌睡的話題，農人和消費者的對話直接從餐桌上展開了啦。

由私廚史法蘭操刀，將這場米的盛宴由味蕾中炒熱開來。

立刻看菜單，會隨時令變化，就四樣套餐，三葷一素，減少選擇困難。

笑酵豬－鹽麴黑豬燉蔬菜

什麼都加上鹽麴準沒錯，豬肉口感更鮮嫩；可能鹽麴這種魔性調味品，近年才較在台灣傳開來，挖幾口湯汁拌飯下肚，有種時髦的古早味感。

番茄素素－天貝蕃茄燉菜

配菜和前一道一樣，舒服平實的天貝，不是重口味卻有微細的回韻感。

起士蛋糕

上頭點了一抹紅心芭樂醬，均勻抹開滋味超棒。

熱紅酒

除了肉桂荳蔻等香料，最特別的是，裡面加了紫米，也算是米食與洋玩意的碰撞。

店內也有在地農作和加工品販售。

推薦美虹的廚房豆腐乳，是由青松的太太朱美虹所製作，傲人的手藝，10年多來，我們冰箱永遠都有這一罐，各種不夠味時，拌一點點就足夠。

意外看到新村裡也有的御鼎興米粒油膏，這是60年前祖父那輩的獨家秘方，由第三代年輕製醬師重現，以既傳統又新味的方式，和米材相遇。

在外面不到10度的寒冬中，木造溫潤的空間裡，完成了很舒服的一餐。

期間也聊到了，店家和鄰里的有趣互動，鄰居常常拿自家作物來加菜，雖然身在宜蘭，也遙想起新村的那些可愛鄰居。

如果就米食復興的企圖來看，期待在米的運用上，再更狂野大膽一些。

應該會有那麼一天，我們每個人都有各自擁護的米香，餐桌上的那一碗飯，不再是「就是一碗飯而已」。

米之於人，應該是精彩且滔滔不絕的故事。

穗穗念

地址：宜蘭縣員山鄉尚深路101號
電話：03-9232377