花蓮光復個性美食－「勝利不廢商號」，重現雜貨店人情，復刻家族的雲南料理風味。
2021年一開始，就決定讓新村關村三週，在台東發懶三週。
正當某日在聽太平洋聲音耍廢時，手機滑到新村的合作廠商－食禾的介紹，發現了這家餐廳，其中的關鍵字讓我們腎上腺素飆高，牙齒喀喀作響。
- 在地食材
- 減塑減廢
- 花蓮光復
- 國共內戰來台的爺爺老雜貨店－勝利商號
- 年輕人重整荒廢自家住宅
- 只有週末營業
每一點都好有共鳴！唯一與我們沒有共振的，卻是餐廳的核心靈魂－雲泰風味料理。然而從前在桃園生活的期間，也嚐過數回雲南菜，並不算陌生。
立馬預約前往一探究竟。
勝利不廢商號的故事
是一處老闆娘整修了爺爺的老雜貨店－勝利商號，也重現來自雲南的爺爺家鄉風味料理的小空間，目前只有週末營業。
新村現有的空間，是朋友整修了一處老民宅廢墟，希望給老房子新生命，也帶有一點任性，想跟老一輩證明，老房子的價值；轉給新村接手後，聽了聽身體的聲音，一週也只營業五六日三天，挺妄為的。
當年隨著國共內戰，由雲南來到台灣，在逃難過程中，爺奶與爸媽兩代，都在雲南相識，味蕾中始終是雲南的風味。
新村的爺爺是天津人，青少年時期，上街買醬油被國民黨強迫入伍當兵，成為一名空軍，輾轉落腳清大對面的「忠貞新村」，家族的記憶也一直是中國北方的麵食味道。
後來，爺爺落腳花蓮光復，開了勝利商號雜貨店，成了昔日同袍的聚會中心，家中長輩做出的雲南料理好手藝，撫慰了同袍的思鄉之情。
從小，家裡巷口的雜貨店，也是家族鄰里的日常所需兼打屁聯繫空間。由於深刻懷念這股濃烈的的人情感，當我們有家小店時，也想重現這個溫度。
年輕人開餐廳，忠實復刻上一代的雲南香料氣味外，也試著揉合在地料理共舞；新氣象將店名加入了「不廢」兩字，不忘記家族的根本，也加進這個時代的議題，減少食材浪費與廢棄物的產生。
素昧平生，卻這麼契合，能不趕快預約嗎？加上花蓮光復正是我們熟悉的農友－蜜朵麗冰淇淋老夫妻倆的故鄉，早就聽過許多當地的小故事，已多年未訪，正逢此機緣專程前往一趟。
勝利不廢商號餐點
週末的話，少人數可以，先預約選好菜單上的餐點，讓店家好準備；平日可預訂一人$500的雲泰家族風味桌菜，也是須提前一週預訂。
這次從台東長濱驅車來到花蓮光復，一路都是都市奢侈的大山大景，「勝利不廢商號」就在台九線上，不甚顯眼的白色老民房。
菜單如下，果真蠻融合古今中外的。
就素清新不廢set
媽我回來了限定set
配上花俏豐富的雲泰香料，口味上非常清爽，卻不單調，層次在口中輪番展現，很適合放慢咀嚼箇中滋味。
地址：花蓮縣光復鄉林森路630號
電話：0911-292-781
營業時間：週末11:00～20:00／平日公休